スパイラル式IQF冷凍庫
IQF Quick Freezing System individually freezes various types of food including fruit, meat, seafood and bakery rapidly at –60℃.
極低温、短時間の急速冷凍は氷の結晶の形成を防ぎ、食品の特性、鮮度、品質を最高の状態で効率的に維持するための重要な技術です。
Domestic quick freezing generally happens at around –30℃~-40℃. For instance, fish must be quick frozen at below –50℃ to maintain cell integrity and moisture.
冷凍時間が長くなると、細胞や栄養素の破壊や変形が起こり、風味や品質が大幅に低下します。
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メッシュベルトトンネル冷凍庫
Mesh Belt Tunnel Freezer has two kinds: stainless steel mesh and plastic steel mesh, the top and bottom can be ventilated, fast freezing speed, simple structure and long service life.
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スパイラルトンネル冷凍庫
スパイラルトンネル冷凍機は高速パルスエア供給を採用し、対象物の表面に垂直冷気流と渦気流を交互に使用し、対象物の表面と内部の高速かつ連続的な熱伝達を実現します。
- 1.予冷チャンバー。
予冷チャンバーにより、食品は主冷凍ゾーンに備えて設定された冷凍温度に達することができます。予冷チャンバーは通常、冷媒循環と強制ファンを使用して気温を下げ、食品を急速に冷却します。良好な空気の流れと循環は、温度差を効果的に低減し、急速冷凍の結果を向上させる鍵となります。
2. アイテムの入口。
入口は食物の入力チャネルです。ここでは、機器の誘導システムが食品をトンネル冷凍庫のメイン冷凍ゾーンに移動させます。このプロセスを通じて、ユニットは食品が均一にメイン冷凍ゾーンに入るようにします。
3. メイン凍結ゾーン。
メイン冷凍ゾーンは、機械の速度を上げて食品を冷凍する主要な領域です。ここでは、トンネル冷凍庫を囲む空気システムが食品に冷却環境を提供します。この領域では、冷却速度が非常に速く、冷凍方法が大幅に改善されます。
4. アウトレット品。
出口は食品の出力チャネルです。このエリアでは、機器のガイド システムが冷凍食品をトンネル冷凍庫から運び出します。このプロセスにより、食品の完全性と急速冷凍の効率が保証されます。
IQFトンネル冷凍庫の用途
ㆍ各種野菜や調味料の急速冷凍・冷却
ㆍ水産加工品の急速冷凍・冷却
ㆍ各種加工食品の急速冷凍・冷却
ㆍ肉や加工肉の急速冷凍・冷却
ㆍパン・餅・団子の急速冷凍・冷却
ㆍさまざまな種類の食品の製造に使用可能