Spiral Tip IQF Dondurucu
IQF Hızlı Dondurma Sistemi meyve, et, deniz ürünleri ve unlu mamuller de dahil olmak üzere çeşitli yiyecek türlerini –60°C'de hızlı bir şekilde ayrı ayrı dondurur.
Çok düşük sıcaklıklarda kısa sürede hızlı dondurma, buz kristallerinin oluşumunu önler; bu, gıda özelliklerini, tazeliğini ve kalitesini en yüksek koşullarda verimli bir şekilde korumada önemli bir teknolojidir.
Evde hızlı dondurma genellikle –30°C~-40°C civarında gerçekleşir. Örneğin, hücre bütünlüğünü ve nemi korumak için balıkların –50°C'nin altında hızlı bir şekilde dondurulması gerekir.
Daha uzun dondurma süreleri, hücrelerin ve besinlerin tahrip olmasına ve deformasyonuna neden olarak lezzet ve kaliteyi önemli ölçüde azaltır.
-
Mesh Bantlı Tünel Dondurucu
Hasır Bantlı Tünel Dondurucunun iki çeşidi vardır: paslanmaz çelik hasır ve plastik çelik hasır, üst ve alt havalandırılabilir, hızlı donma hızı, basit yapı ve uzun servis ömrü.
-
Spiral tünel dondurucu
Spiral tünel dondurucu, yüksek hızlı darbeli hava beslemesini benimser ve nesnenin yüzeyinde dönüşümlü olarak dikey soğuk hava akışı ve girdap hava akışını kullanır, böylece nesnenin yüzeyi ve iç kısmı hızlı ve sürekli ısı transferini sağlar.
- 1.Ön soğutma odası.
Ön soğutma odası, ana dondurma bölgesine hazırlık amacıyla gıdanın belirli bir donma sıcaklığına ulaşmasını sağlar. Ön soğutma odaları, hava sıcaklıklarını azaltmak ve yiyecekleri hızlı bir şekilde soğutmak için tipik olarak soğutma sıvısı sirkülasyonunu ve basınçlı fanları kullanır. İyi hava akışı ve sirkülasyon, sıcaklık farkını etkili bir şekilde azaltır ve hızlı dondurma sonuçlarını iyileştirmenin anahtarıdır.
2. Öğe Girişi.
Giriş, gıda giriş kanalıdır. Burada ekipmanın yönlendirme sistemi, gıdayı tünel dondurucunun ana dondurma bölgesine taşır. Bu işlem sayesinde ünite, gıdanın ana donma bölgesine eşit şekilde girmesini sağlar.
3. Ana donma bölgesi.
Ana dondurma bölgesi, makinenin hızını artıran ve gıdaları donduran ana alandır. Burada tünel dondurucuyu çevreleyen hava sistemi yiyecekler için bir soğutma ortamı sağlar. Bu alanda soğutma hızı çok hızlıdır ve dondurma yöntemini büyük ölçüde geliştirir.
4. Ürün Çıkışı.
Çıkış, gıdanın çıkış kanalıdır. Bu alanda, ekipmanın yönlendirme sistemi donmuş gıdayı tünel dondurucunun dışına taşır. Bu işlem gıdanın bütünlüğünü ve hızlı dondurma verimliliğini sağlar.
IQF Tüneli Dondurucu Uygulamaları
ㆍÇeşitli sebze ve çeşnilerin hızlı dondurulması ve soğutulması
ㆍİşlenmiş deniz ürünlerinin hızlı dondurulması ve soğutulması
ㆍÇeşitli işlenmiş gıdaların hızlı dondurulması ve soğutulması
ㆍEt ve işlenmiş etin hızlı dondurulması ve soğutulması
ㆍEkmek, pirinç keki ve köftelerin hızlı dondurulması ve soğutulması
ㆍBirçok çeşit gıdanın üretiminde kullanılabilir