Blast Freezer
Ang temperatura sa dali nga nagyelo nga bugnaw nga pagtipig sa kasagaran -15 ℃ ~-35 ℃, nga kasagaran gigamit alang sa mubu nga temperatura nga dali nga pagyelo sa mga pagkaon, tambal, hilba, kemikal nga hilaw nga materyales ug uban pang mga butang. Ang kinatibuk-ang kinahanglanon sa dali nga nagyelo nga bugnaw nga pagtipig mao nga ang gipabugnaw nga pagkaon kinahanglan nga dali nga ma-frozen dayon; ang pagkaon kinahanglan nga moagi sa labing taas nga lugar nga kristal sa yelo sa mubo nga panahon; ang kasagaran nga temperatura sa pagkaon human sa pagyelo kinahanglan nga -18 ℃.
Una, ang prinsipyo sa dali nga nagyelo nga bugnaw nga pagtipig paspas nga nagyelo nga pagpreserba sa pagkaon:
1, aron malikayan ang henerasyon sa dagkong mga kristal sa yelo taliwala sa mga selula
2, sa pagpakunhod sa cell tubig sa gawas sa ulan, thawing juice pagkawala dili kaayo
3, concentrated solutes sa sulod sa cell tissue ug sa pagkaon tissue, colloid ug nagkalain-laing mga sangkap sa usag contact panahon kamahinungdanon gipamub-an, ang konsentrasyon sa mga delikado nga pagkunhod sa usa ka minimum.
4, Pinakataas nga pagmentinar sa orihinal nga nutritional value sa pagkaon ug kolor ug lami.