ម៉ាស៊ីនបង្កកផ្ទុះ
សីតុណ្ហភាពនៃការទុកត្រជាក់រហ័ស ជាទូទៅគឺ -15 ℃ ~ 35 ℃ ដែលភាគច្រើនត្រូវបានប្រើសម្រាប់ការត្រជាក់រហ័សនៃសីតុណ្ហភាពទាបនៃអាហារ ឱសថ ឱសថ វត្ថុធាតុដើមគីមី និងវត្ថុផ្សេងៗទៀត។ តម្រូវការទូទៅនៃការរក្សាទុកត្រជាក់រហ័ស គឺថាអាហារដែលត្រជាក់គួរត្រូវបានកកភ្លាមៗភ្លាមៗ។ អាហារគួរតែឆ្លងកាត់តំបន់គ្រីស្តាល់ទឹកកកអតិបរមាក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លី។ សីតុណ្ហភាពជាមធ្យមនៃអាហារបន្ទាប់ពីត្រជាក់គួរតែមាន -18 ℃។
ទីមួយ គោលការណ៍នៃការរក្សាទុកអាហារត្រជាក់រហ័ស ការរក្សាទុកអាហារត្រជាក់រហ័ស៖
1, ដើម្បីជៀសវាងការបង្កើតគ្រីស្តាល់ទឹកកកធំរវាងកោសិកា
2, ដើម្បីកាត់បន្ថយទឹកកោសិកានៅខាងក្រៅទឹកភ្លៀង, thawing ទឹកបាត់បង់តិច
3, សារធាតុរំលាយប្រមូលផ្តុំនៅក្នុងជាលិកាកោសិកា និងជាលិកាអាហារ សារធាតុខូឡាជែន និងសមាសធាតុផ្សេងៗនៃពេលវេលាទំនាក់ទំនងទៅវិញទៅមកត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង កំហាប់នៃសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ត្រូវបានកាត់បន្ថយដល់អប្បបរមា។
4, ការថែរក្សាអតិបរមានៃតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភដើមនៃអាហារ និងពណ៌ និងរសជាតិ។