Kiire sügavkülmik
Kiirkülmutava külmhoone temperatuur on üldiselt -15℃~-35℃, mida kasutatakse peamiselt toiduainete, ravimite, ürtide, keemiliste toorainete ja muude esemete kiirkülmutamiseks madalal temperatuuril. Kiirkülmutuskülma hoidmise üldnõuded on, et jahtunud toit tuleb koheselt kiirkülmutada; toit peaks läbima maksimaalse jääkristallide ala väga lühikese ajaga; toidu keskmine temperatuur pärast külmutamist peaks olema -18 ℃.
Esiteks, kiirkülmutamise külmhoone kiirkülmutamise põhimõte:
1, et vältida suurte jääkristallide teket rakkude vahel
2, et vähendada raku vett väljaspool sademeid, sulatamine mahla kadu vähem
3, kontsentreeritud lahustunud ainete sees rakukoe ja toidu koe, kolloidi ja erinevate komponentide vastastikuse kokkupuute aeg on oluliselt lühenenud, kontsentratsioon ohtlike vähendada miinimumini.
4. Toidu algse toiteväärtuse ning värvi ja maitse maksimaalne säilitamine.