ব্লাস্ট ফ্রিজার
দ্রুত-হিমাঙ্কিত কোল্ড স্টোরেজের তাপমাত্রা সাধারণত -15℃~-35℃ হয়, যা প্রধানত খাদ্যদ্রব্য, ওষুধ, ভেষজ, রাসায়নিক কাঁচামাল এবং অন্যান্য আইটেমগুলির নিম্ন-তাপমাত্রা দ্রুত হিমায়িত করার জন্য ব্যবহৃত হয়। দ্রুত-হিমাঙ্কিত কোল্ড স্টোরেজের সাধারণ প্রয়োজনীয়তা হল যে শীতল খাবার অবিলম্বে দ্রুত হিমায়িত করা উচিত; খাদ্য খুব অল্প সময়ের মধ্যে সর্বাধিক বরফ স্ফটিক এলাকা অতিক্রম করা উচিত; হিমাঙ্কের পরে খাবারের গড় তাপমাত্রা -18 ℃ হওয়া উচিত।
প্রথমত, দ্রুত হিমায়িত কোল্ড স্টোরেজ দ্রুত হিমায়িত খাদ্য সংরক্ষণের নীতি:
1, কোষের মধ্যে বড় বরফ স্ফটিক প্রজন্ম এড়াতে
2, বর্ষণ বাইরে কোষের জল কমাতে, রস thawing কম ক্ষতি
3, কোষ টিস্যু এবং খাদ্য টিস্যু, colloid এবং পারস্পরিক যোগাযোগের সময় বিভিন্ন উপাদান ভিতরে ঘনীভূত দ্রবণ উল্লেখযোগ্যভাবে সংক্ষিপ্ত হয়, বিপজ্জনক ঘনত্ব একটি সর্বনিম্ন হ্রাস.
4, খাদ্য এবং রঙ এবং গন্ধের মূল পুষ্টির সর্বোচ্চ রক্ষণাবেক্ষণ।