Frigorifer shpërthimi
Temperatura e ruajtjes së ftohtë me ngrirje të shpejtë është përgjithësisht -15℃~35℃, e cila përdoret kryesisht për ngrirjen e shpejtë në temperaturë të ulët të produkteve ushqimore, ilaçeve, bimëve, lëndëve të para kimike dhe artikujve të tjerë. Kërkesat e përgjithshme të ruajtjes së ftohtë me ngrirje të shpejtë janë që ushqimi i ftohur duhet të ngrihet menjëherë; ushqimi duhet të kalojë në zonën maksimale të kristalit të akullit në një kohë shumë të shkurtër; temperatura mesatare e ushqimit pas ngrirjes duhet të jetë -18℃.
Së pari, parimi i ruajtjes së ushqimit me ngrirje të shpejtë me ngrirje të shpejtë:
1, për të shmangur gjenerimin e kristaleve të mëdha të akullit midis qelizave
2, për të reduktuar ujin e qelizave jashtë reshjeve, shkrirja e humbjes lëng më pak
3, solucionet e koncentruara brenda indeve qelizore dhe indeve ushqimore, koloideve dhe komponentëve të ndryshëm të kohës së kontaktit të ndërsjellë është shkurtuar ndjeshëm, përqendrimi i rrezikshëm reduktohet në minimum.
4, Ruajtja maksimale e vlerës origjinale ushqyese të ushqimit dhe ngjyrës dhe aromës.