Hraðfrystir
Hitastig hraðfrystigeymslu er almennt -15℃~-35℃, sem er aðallega notað til lághita hraðfrystingar á matvælum, lyfjum, jurtum, kemískum hráefnum og öðrum hlutum. Almennar kröfur um hraðfrystingu í frystigeymslu eru að kælt matvæli skuli hraðfrysta strax; maturinn ætti að fara í gegnum hámarks ískristallasvæðið á mjög stuttum tíma; Meðalhiti matarins eftir frystingu ætti að vera -18 ℃.
Í fyrsta lagi meginreglan um hraðfrystingu frystigeymslu hraðfrystingar matvæla:
1, til að forðast myndun stórra ískristalla á milli frumanna
2, til að draga úr klefi vatn utan úrkomu, þíða safa tap minna
3, einbeitt uppleyst efni inni í frumuvef og fæðuvef, kvoða og ýmsa hluti af gagnkvæmum snertitíma er verulega stytt, styrkur hættulegra minnkað í lágmarki.
4、 Hámarks viðhald á upprunalegu næringargildi matvæla og litar og bragðs.