Blastvriezer
De temperatuur van snelvrieskoude opslag is over het algemeen -15℃~-35℃, wat voornamelijk wordt gebruikt voor het snel invriezen bij lage temperatuur van voedingsmiddelen, medicijnen, kruiden, chemische grondstoffen en andere items. De algemene vereisten voor snelvriezende koelopslag zijn dat het gekoelde voedsel onmiddellijk snel moet worden ingevroren; het voedsel moet in zeer korte tijd door het maximale ijskristaloppervlak gaan; de gemiddelde temperatuur van het voedsel na het invriezen moet -18℃ zijn.
Ten eerste, het principe van snelvriezende koude opslag, snel invriezen van voedselbehoud:
1, om de vorming van grote ijskristallen tussen de cellen te voorkomen
2, om het celwater buiten de neerslag te verminderen, minder ontdooiend sapverlies
3, geconcentreerde opgeloste stoffen in het celweefsel en voedselweefsel, colloïde en verschillende componenten van de onderlinge contacttijd worden aanzienlijk verkort, de concentratie van de gevaarlijke stoffen tot een minimum beperkt.
4. Maximaal behoud van de oorspronkelijke voedingswaarde van voedsel en kleur en smaak.