Héichiewe Frigo
D'Temperatur vu Schnell-Gefriess Kältelagerung ass allgemeng -15 ℃~ -35 ℃, déi haaptsächlech fir niddereg-Temperatur Schnell-Gefriess vu Liewensmëttel, Medikamenter, Kraider, chemesch Matière première an aner Saachen benotzt gëtt. D'allgemeng Ufuerderunge vum Schnellgefriess Kältelagerung sinn datt d'gekillte Liewensmëttel direkt séier gefruer ginn; d'Liewensmëttel sollen duerch déi maximal Äiskristallberäich a ganz kuerzer Zäit passéieren; D'Duerchschnëttstemperatur vum Iessen nom Afréiere soll -18 ℃ sinn.
Éischtens, de Prinzip vun der séier Afréiere kal Stockage séier Afréiere Liewensmëttel Konservatioun:
1, fir d'Generatioun vu groussen Äiskristallen tëscht den Zellen ze vermeiden
2, d'Zell Waasser ausserhalb der Nidderschlag ze reduzéieren, thawing Jus Verloscht manner
3, konzentréiert solutes am Zell Tissu a Liewensmëttel Otemschwieregkeeten, kolloid a verschidde Komponente vun der géigesäitege Kontakt Zäit ass däitlech verkierzt, d'Konzentratioun vun der geféierlech op e Minimum reduzéiert.
4, Maximum Ënnerhalt vun der ursprénglecher Ernährung Wäert vun Iessen a Faarf a Goût.