Blast Izozkailua
Izozte azkarreko hotza biltegiratzeko tenperatura, oro har, -15 ℃~-35 ℃ da, batez ere tenperatura baxuko elikagaiak, sendagaiak, belarrak, lehengai kimikoak eta beste elementuak izozteko erabiltzen dena. Azkar izozte hotzean biltegiratzeko baldintza orokorrak hauek dira hoztutako elikagaiak berehala izoztu behar direla; elikagaiak izotz-kristalen eremu maximotik igaro behar du oso denbora laburrean; izoztu ondoren janariaren batez besteko tenperatura -18 ℃ izan behar da.
Lehenik eta behin, izozte azkarreko hotz biltegiratze azkar izozte elikagaien kontserbazioaren printzipioa:
1, zelulen artean izotz kristal handiak sortzea saihesteko
2, prezipitaziotik kanpo zelularen ura murrizteko, zuku-galera gutxiago desizoztuz
3, zelula-ehunaren eta elikagaien ehunaren barruan solutu kontzentratuak, koloideak eta elkarrekiko harremanetarako denboraren hainbat osagai nabarmen laburtzen dira, arriskutsuaren kontzentrazioa gutxienera murrizten da.
4、Elikagaien jatorrizko nutrizio-balioaren eta kolorearen eta zaporearen gehieneko mantentzea.