Hitri zamrzovalnik
Temperatura hladilnice za hitro zamrzovanje je običajno -15 ℃~-35 ℃, ki se večinoma uporablja za nizkotemperaturno hitro zamrzovanje živil, zdravil, zelišč, kemičnih surovin in drugih predmetov. Splošne zahteve hladilnic za hitro zamrzovanje so, da je treba ohlajeno hrano takoj hitro zamrzniti; hrana mora preiti največjo površino ledenih kristalov v zelo kratkem času; povprečna temperatura hrane po zamrzovanju mora biti -18 ℃.
Prvič, načelo hitrega zamrzovanja hladilnice hitro zamrzovanje konzerviranje hrane:
1, da se izognete nastajanju velikih ledenih kristalov med celicami
2, za zmanjšanje celične vode zunaj padavin, manjša izguba soka pri odmrzovanju
3, koncentrirane raztopine znotraj celičnega tkiva in živilskega tkiva, koloida in različnih komponent medsebojnega kontaktnega časa se znatno skrajšajo, koncentracija nevarnih snovi se zmanjša na minimum.
4、Maksimalno ohranjanje prvotne hranilne vrednosti hrane ter barve in okusa.