Жардыруучу тоңдургуч
Тез тоңдургуч муздаткычтын температурасы негизинен -15℃~-35℃ болуп саналат, ал негизинен тамак-аш азыктарын, дары-дармектерди, чөптөрдү, химиялык чийки заттарды жана башка нерселерди төмөн температурада тез тоңдуруу үчүн колдонулат. Тез тоңдуруучу муздаткычтын жалпы талаптары муздатылган тамак-ашты дароо тез тоңдуруу керек; тамак-аш өтө кыска убакыттын ичинде максималдуу муз кристалл аймагынан өтүшү керек; тоңгондон кийин тамак-аш орточо температурасы -18℃ болушу керек.
Биринчиден, тез тоңдуруу муздак сактоо тез тоңдуруу тамак-аш сактоо принциби:
1, клеткалардын ортосунда чоң муз кристаллдарынын пайда болбошу үчүн
2, жаан-чачындын сыртында клетка сууну азайтуу, эритүү ширесин жоготуу азыраак
3, клетка кыртышынын жана тамак-аш кыртышынын ичинде топтолгон эриген заттар, коллоиддик жана өз ара байланыш убактысынын ар кандай компоненттери кыйла кыскарган, коркунучтуу концентрациясы минимумга чейин кыскарган.
4、Тамак-аштын баштапкы азыктык баалуулугун жана түсүн жана даамын максималдуу сактоо.