Blast Freezer
Temperaturen på hurtigfrysende kjølelager er generelt -15℃~-35℃, som hovedsakelig brukes til lavtemperatur hurtigfrysing av matvarer, medisiner, urter, kjemiske råvarer og andre gjenstander. De generelle kravene til hurtigfrysende kjølelagring er at den avkjølte maten skal hurtigfryses umiddelbart; maten skal passere gjennom det maksimale iskrystallområdet på svært kort tid; gjennomsnittstemperaturen på maten etter frysing skal være -18℃.
For det første, prinsippet om hurtigfrysing av kjølelager hurtigfrysing av matkonservering:
1, for å unngå generering av store iskrystaller mellom cellene
2, for å redusere cellen vann utenfor nedbør, tining juice tap mindre
3, konsentrerte oppløste stoffer inne i cellevev og matvev, kolloid og ulike komponenter i den gjensidige kontakttiden er betydelig forkortet, konsentrasjonen av det farlige redusert til et minimum.
4、Maksimal vedlikehold av den opprinnelige næringsverdien til mat og farge og smak.