Brzi zamrzivač
Temperatura hladnjača za brzo zamrzavanje je uglavnom -15℃~-35℃, koja se uglavnom koristi za niskotemperaturno brzo zamrzavanje namirnica, lijekova, bilja, hemijskih sirovina i drugih predmeta. Opšti zahtjevi za brzo zamrzavanje hladnog skladištenja su da ohlađenu hranu treba odmah brzo zamrznuti; hrana treba da prođe kroz maksimalno područje ledenih kristala za vrlo kratko vreme; prosječna temperatura hrane nakon zamrzavanja treba da bude -18℃.
Prvo, princip brzog zamrzavanja hladno skladištenje brzo zamrzavanje hrane:
1, kako bi se izbjeglo stvaranje velikih kristala leda između ćelija
2, smanjiti ćelijske vode izvan oborina, odmrzavanje soka gubitak manje
3, koncentrirane otopljene tvari unutar ćelijskog tkiva i tkiva hrane, koloida i raznih komponenti međusobnog kontakta vrijeme je značajno skraćeno, koncentracija opasnih svedena na minimum.
4、Maksimalno održavanje izvorne nutritivne vrijednosti hrane i boje i okusa.