Պայթյունի սառնարան
Արագ սառեցման սառը պահեստավորման ջերմաստիճանը հիմնականում -15℃~35℃ է, որը հիմնականում օգտագործվում է սննդամթերքի, դեղամիջոցների, դեղաբույսերի, քիմիական հումքի և այլ իրերի ցածր ջերմաստիճանի արագ սառեցման համար: Արագ սառեցման սառնարանային պահեստավորման ընդհանուր պահանջներն են, որ սառեցված մթերքը պետք է անմիջապես արագ սառեցվի. սնունդը պետք է անցնի առավելագույն սառցե բյուրեղային տարածքով շատ կարճ ժամանակում. Սննդի միջին ջերմաստիճանը սառչելուց հետո պետք է լինի -18℃։
Նախ, արագ սառեցման սառը պահեստավորման արագ սառեցման սննդամթերքի պահպանման սկզբունքը.
1, խուսափելու բջիջների միջև մեծ սառույցի բյուրեղների առաջացումից
2, նվազեցնել բջջային ջուրը տեղումներից դուրս, ավելի քիչ հալեցնելով հյութի կորուստը
3, բջջային հյուսվածքի և սննդի հյուսվածքի ներսում խտացված լուծույթները, կոլոիդները և տարբեր բաղադրիչները փոխադարձ շփման ժամանակն էապես կրճատվում է, վտանգավորի կոնցենտրացիան նվազագույնի է հասցվում:
4. Սննդի բնօրինակ սննդային արժեքի, գույնի ու համի առավելագույն պահպանում: