Blast Freezer
Ang temperatura ng mabilis na nagyeyelong malamig na imbakan ay karaniwang -15℃~-35℃, na pangunahing ginagamit para sa mababang temperatura na mabilis na pagyeyelo ng mga pagkain, gamot, halamang gamot, kemikal na hilaw na materyales at iba pang mga bagay. Ang pangkalahatang mga kinakailangan ng mabilis na nagyeyelong malamig na imbakan ay ang pinalamig na pagkain ay dapat na mabilis na nagyelo kaagad; ang pagkain ay dapat dumaan sa pinakamataas na lugar ng kristal ng yelo sa napakaikling panahon; ang average na temperatura ng pagkain pagkatapos ng pagyeyelo ay dapat na -18 ℃.
Una, ang prinsipyo ng mabilis na nagyeyelong malamig na imbakan mabilis na nagyeyelong pag-iingat ng pagkain:
1, upang maiwasan ang pagbuo ng malalaking kristal ng yelo sa pagitan ng mga cell
2, upang bawasan ang cell tubig sa labas ng precipitation, lasaw juice pagkawala mas mababa
3, puro solutes sa loob ng cell tissue at pagkain tissue, colloid at iba't-ibang mga bahagi ng mutual contact oras ay makabuluhang pinaikling, ang konsentrasyon ng mga mapanganib na nabawasan sa isang minimum.
4, Pinakamataas na pagpapanatili ng orihinal na nutritional value ng pagkain at kulay at lasa.