Blast Freezer
Temperaturen för snabbfrysning av kylförvaring är i allmänhet -15℃~-35℃, vilket huvudsakligen används för lågtemperatursnabbfrysning av livsmedel, mediciner, örter, kemiska råvaror och andra föremål. De allmänna kraven för snabbfrysning av kylförvaring är att den kylda maten ska snabbfrysas omedelbart; maten ska passera genom den maximala iskristallytan på mycket kort tid; medeltemperaturen på maten efter frysning bör vara -18℃.
För det första, principen om snabbfrysning av kylförvaring snabbfrysning av livsmedelskonservering:
1, för att undvika generering av stora iskristaller mellan cellerna
2, för att minska cellvattnet utanför nederbörden, upptining juice förlust mindre
3, koncentrerade lösta ämnen inuti cellvävnaden och livsmedelsvävnad, kolloid och olika komponenter i den ömsesidiga kontakttiden förkortas avsevärt, koncentrationen av det farliga reduceras till ett minimum.
4、Maximalt bibehållande av matens ursprungliga näringsvärde samt färg och smak.