Højfryser
Temperaturen på hurtigfrysende køleopbevaring er generelt -15℃~-35℃, som hovedsageligt bruges til lavtemperatur hurtigfrysning af fødevarer, medicin, urter, kemiske råvarer og andre genstande. De generelle krav til hurtigfrysende køleopbevaring er, at den afkølede mad skal hurtigfryses med det samme; maden skal passere gennem det maksimale iskrystalområde på meget kort tid; den gennemsnitlige temperatur på maden efter frysning skal være -18℃.
For det første princippet om hurtigfrysende køleopbevaring hurtigfrysning af fødevarer:
1, for at undgå dannelsen af store iskrystaller mellem cellerne
2, for at reducere cellen vand uden for nedbør, optøning juice tab mindre
3, koncentrerede opløste stoffer inde i cellevæv og fødevæv, kolloid og forskellige komponenter i den gensidige kontakt tid er væsentligt forkortet, koncentrationen af de farlige reduceret til et minimum.
4、Maksimal vedligeholdelse af den oprindelige næringsværdi af mad og farve og smag.