ബ്ലാസ്റ്റ് ഫ്രീസർ
ദ്രുത-ശീതീകരണ ശീതീകരണ സംഭരണിയുടെ താപനില പൊതുവെ -15℃~-35℃ ആണ്, ഇത് പ്രധാനമായും ഭക്ഷ്യവസ്തുക്കൾ, മരുന്നുകൾ, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, രാസ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ, മറ്റ് വസ്തുക്കൾ എന്നിവ കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ പെട്ടെന്ന് ഫ്രീസുചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ശീതീകരിച്ച ശീതീകരണ സംഭരണത്തിൻ്റെ പൊതുവായ ആവശ്യകതകൾ, തണുപ്പിച്ച ഭക്ഷണം ഉടനടി വേഗത്തിൽ ഫ്രീസുചെയ്യണം എന്നതാണ്; ഭക്ഷണം വളരെ ചുരുങ്ങിയ സമയത്തിനുള്ളിൽ പരമാവധി ഐസ് ക്രിസ്റ്റൽ ഏരിയയിലൂടെ കടന്നുപോകണം; മരവിച്ചതിന് ശേഷമുള്ള ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ശരാശരി താപനില -18 ഡിഗ്രി ആയിരിക്കണം.
ഒന്നാമതായി, ദ്രുത-ശീതീകരണ ശീതീകരണ സംഭരണത്തിൻ്റെ തത്വം ദ്രുത മരവിപ്പിക്കുന്ന ഭക്ഷ്യ സംരക്ഷണം:
1, കോശങ്ങൾക്കിടയിൽ വലിയ ഐസ് പരലുകൾ ഉണ്ടാകുന്നത് ഒഴിവാക്കാൻ
2, മഴയ്ക്ക് പുറത്തുള്ള സെൽ ജലം കുറയ്ക്കുന്നതിന്, ഉരുകിയ ജ്യൂസ് നഷ്ടം കുറയുന്നു
3, കോശകലകൾക്കുള്ളിലെ സാന്ദ്രീകൃത ലായനികൾ, ഭക്ഷണ കോശങ്ങൾ, കൊളോയിഡ്, പരസ്പര സമ്പർക്ക സമയത്തിൻ്റെ വിവിധ ഘടകങ്ങൾ എന്നിവ ഗണ്യമായി കുറയുന്നു, അപകടകാരികളുടെ സാന്ദ്രത കുറഞ്ഞത് ആയി കുറയുന്നു.
4, ഭക്ഷണത്തിൻ്റെയും നിറത്തിൻ്റെയും രുചിയുടെയും യഥാർത്ഥ പോഷക മൂല്യത്തിൻ്റെ പരമാവധി പരിപാലനം.