Pikapakastin
Pikapakastuksen kylmävarastoinnin lämpötila on yleensä -15℃~-35℃, jota käytetään pääasiassa elintarvikkeiden, lääkkeiden, yrttien, kemiallisten raaka-aineiden ja muiden tavaroiden pikapakastukseen matalassa lämpötilassa. Pikapakastuskylmäsäilytyksen yleiset vaatimukset ovat, että jäähtyneet elintarvikkeet pakastetaan välittömästi; ruoan tulee kulkea suurimman jääkidealueen läpi hyvin lyhyessä ajassa; ruoan keskilämpötilan pakastuksen jälkeen tulee olla -18 ℃.
Ensinnäkin pikapakastuksen periaate kylmävarastoinnin nopea pakastus elintarvikkeiden säilöntä:
1, jotta vältetään suurten jääkiteiden muodostuminen solujen väliin
2, vähentää solun veden ulkopuolella sade, sulatus mehu menetys vähemmän
3, tiivistetty liuenneita aineita sisällä solukudoksen ja elintarvikekudoksen, kolloidi ja eri komponenttien keskinäinen kosketusaika on merkittävästi lyhennetty, pitoisuus vaarallisten vähennetty minimiin.
4 、 Ruoan alkuperäisen ravintoarvon sekä värin ja maun maksimaalinen ylläpito.